Jeg har bakt makroner! *oppskrift og bilder*
Jeg har lagd makroner etter oppskriften til den berømte franske konditoren Eric Lanlard.
OPPSKRIFT:
(28 makroner)
100g mandler (males til pulver)
100g melis
100g sukker
90g eggehviter (fra 3 store egg)
Smaksvarianter:
Sjokolademakroner
15g rent kakaopulver, siktet.
Fyll: mørk sjokoladeglasur
Sitronmakroner
2 dråper sitronessens
2 dråper gul konditorfarge
Fyll: sitronostemasse
Rosemakroner
2 dråper roseessens
2 dråper rød konditorfarge
Fyll: Rosesyltetøy
Jeg hadde tenkt å lage sjokolademakroner, men siden jeg har en rosagal treåring ville jeg lage dem rosa, så jeg brukte rød konditorfarge og sjokoladeglasur som fyll.
Sikt malte mandler og melis sammen i en bolle for å lage fint pudder. Pisk eggehviter til tykk røre, bland i sukkeret litt og litt av gangen under stadig pisking til røren begynner å bli stiv. Vend mandelblandingen inn i eggehvitene sammen med konditorfarge med en slikkepott, da får du en stiv og blank blanding. Hell blandingen over i en plastpose med 1,5cm åpning. Press ut ca 3cm store rundinger på bakepapir.
La de stå å tørke i 5-10 minutter, før de stekes på 150 grader i 12-15 minutter. Løft bakepapiret av brettet så fort du tar kakene ut av ovnen.
Når de er avkjølt lager du en sandwich av hver makson med ønsket fyll.
ylva
28.mai.2011 kl.14:28
~SerendipityCat~
29.mai.2011 kl.10:12
purses & pugs
05.jun.2011 kl.15:52
Sa jeg at jeg forspiste meg BIG TIME på Ladurée makroner da jeg var i Paris? Jeg elsker disse søte så godbitene, men etter en megadose der nede er jeg fortsatt forsynt *lol*